在无数个炎炎夏日，让大家比较难忘的一世荫凉记忆，冰镇西瓜应该是大家都公认的吧!很多水果厂家为了保鲜，都会选择把西瓜冷冻在冷库中，而此举也是十分讲究的。下面由浙江冷库厂家为大家简单讲解一下，西瓜保鲜冷库贮藏方法吧!

　　首先，应先消毒及制冷，保鲜冷库贮藏西瓜入库前。西瓜入库前5.6天，用选用0.1mg/kg克菌灵喷洒来消毒，坚持保鲜冷库内卫生清洁，没有杂菌。

　　其次，启动保鲜冷库库内制冷系统，将保鲜冷库温度调控在8-12℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至比较好的温度。

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　　另外，还要先让西瓜预冷。预冷可以在采摘后堆放在地里，西瓜入保鲜冷库贮存之前。直接利用夜里低温预冷，早晨温度回升之前存入冷库贮藏。

　　还有，西瓜入保鲜冷库时在一周内，利用冷库制冷机系统循环空气，借用热传导和蒸发潜热冷却西瓜，让西瓜自身与冷库温度一样。

　　最后，西瓜保鲜冷库的相对温度8-12℃，相对湿度80%左右，最低库温可控制在5-6℃。

　　由此可见，想要保证西瓜等夏季水果的新鲜度的话，对冷库温湿度的设置要求是非常高的。严格来说，非专业人员在设置冷库温湿度的问题上显然没有专业人员那么专业，这会明显影响到水果的新鲜度与口感。