伴随着国家对食品安全问题的日趋重视，食品冷链物流运作的时效性，作业环境的多样性，及可追溯性等特性决定了传统的冷库功能已经不能满足需求，应由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链配送型”转变。

　　冷库货架产业经过了多个时期的发展，按照储存货物的温度不同及储藏方式的不同，目前我国已经形成了超低温库、冷冻库、冷藏库、果蔬气调库等主要冷库货架类型。

　　超低温库货架

　　超低温库货架主要用来储藏保管温度需低于-20℃的货物，如部分冻鱼、冻肉、冻海产品、冷冻调理食品及冰激凌。保证货物在超低温条件下质变速度最小，增长保存期限。

　　冷冻库货架

　　冷冻库货架主要用来储藏保管温度介于-2℃一20℃之间的货物，如部分冻家禽肉、冻畜肉、熏制品、奶油等。保证货物在该温度范围内保持最佳鲜度、营养及食用品质。

　　冷藏库

　　冷藏库主要用来储藏保管温度介于2℃一10℃之间的货物，如鲜鱼、奶制品、酒类、奶油、蛋品、火腿等。保持货物在该温度范围内口感、营养价值最佳。

　　气调库

　　气调库利用人工制冷制造低温环境和调节气体介质成分的方法，抑制果蔬生理活动，达到延长储存时间、保持果蔬新鲜程度和延长果蔬销售货架期的目的。